Kartoffelgulasch

Blauwe kool: we bestuderen de gunstige eigenschappen en bereiden heerlijke gerechten

Rode kool is het favoriete gerecht van Pythagoras. Het werd ontdekt in de Middellandse Zee - daar wisten mensen sinds de oudheid van de voordelen en bereidden ze er niet alleen gerechten uit, maar gebruikten ze het ook voor medicinale doeleinden. Maar toen wisten ze nog niet wat de juiste naam is voor blauwe kool. Het verschilt niet alleen van zijn verwant, de witte kool, niet alleen in kleur, maar ook in zijn eigenschappen.

Artikelinhoud

Ingrediënten en voordeel

Blauwe kool: we bestuderen de gunstige eigenschappen en bereiden heerlijke gerechten

De koolkoppen van deze groente zijn klein, maar tamelijk dicht. Ze rijpen veel later dan witte kool, houden van koelte en behouden lang hun sappigheid en frisheid. Het caloriegehalte van de groente is klein en de samenstelling is rijk aan vitamines en mineralen, bètacaroteen.

De rijke kleur is te danken aan de grote hoeveelheid anthocyanen. Deze stoffen hebben sterke antioxiderende eigenschappen. Anthocyanen versterken de wanden van bloedvaten, maken ze elastisch. Het product heeft een gunstig effect op het hart, verbetert de huidconditie - het wordt bron van jeugd genoemd.

Regelmatig gebruik voorkomt de ontwikkeling van leukemie, neutraliseert de effecten van straling, verbetert het gezichtsvermogen - de voordelen zijn duidelijk.

Sommige huisvrouwen houden niet zo van rode kool, omdat er weinig sap in zit. Maar ze veranderen hun houding ten opzichte van haar als ze leren over de voordelen van blauwe kool en de afwezigheid van schade. Het mineralen- en vitaminecomplex compenseert dit tekort volledig. Fytonciden verminderen de activiteit van de veroorzaker van tuberculose, normaliseren de werking van het ademhalingssysteem.

Als u dit product regelmatig eet, functioneert het maagdarmkanaal zonder onderbreking en zal het hematopoëseproces verbeteren. Bloemkool of blauwe kool heeft een gunstig effect op de lever, de nieren en de schildklier vanwege het hoge gehalte aan plantaardig eiwit.

Vitaminen in dit product gaan veel langer mee, zelfs kwetsbare vitamine C. Selenium voorziet cellen van zuurstof, verwijdert gifstoffen en zware metalen uit het lichaam. Zink stimuleert de hersenen. Vezel en melkzuur hebben een positief effect op de darmmicroflora, verwijderen slechte cholesterol.

Als hypertensieve patiënten regelmatig deze kool eten, zal hun bloeddruk normaliseren. De gunstige eigenschappen van blauwe of rode kool worden in de geneeskunde gebruikt. Het sap met honing is effectief tegen verkoudheid en kompressen versnellen de genezing van krassen en schaafwonden.

Een andere belangrijke eigenschap is het vermogen om het effect van alcohol op het orgel te verminderennizm. Het wordt aanbevolen om voor het begin van de maaltijd een paar koolblaadjes te eten of blauwe koolsalades te bereiden. Recepten voor salades met mayonaise zijn populair.

Hoe te koken?

Bij het koken wordt bloemkool niet zo veel gebruikt als witte kool. Dit komt door zijn stijfheid en gebrek aan sappigheid. Het is een beetje zuur, maar als het goed gaar is, zijn de gerechten heerlijk.

Het wordt rauw toegevoegd aan salades, het past goed bij vlees. De groente helpt het lichaam om zwaar voedsel sneller te verteren. Als ze niet aan een warmtebehandeling worden onderworpen, blijven alle vitamines en gunstige eigenschappen behouden.

Zure kool is erg lekker. Hak het fijn en plaats het stevig in glazen potten. Voeg voor rozijnen helften zure pruimen toe. Giet er een pekel van azijn, zout en suiker bij. Breng op smaak en sluit af. Gemarineerd kan het worden geserveerd met vlees, bijgerechten.

Zijn er contra-indicaties?

Dit product heeft geen schadelijke eigenschappen. Maar mensen met gastro-intestinale aandoeningen moeten het met de nodige voorzichtigheid behandelen. Vanwege het hoge gehalte aan vezels is kool moeilijk verteerbaar en mag het niet in grote hoeveelheden worden gegeten.

Het kan schade toebrengen aan mensen met een maagzweer. Gebruik in kleine doses is toegestaan, maar het product moet een warmtebehandeling ondergaan. Min één - de hoeveelheid vitamine zal afnemen en de smaak zal eronder lijden.

Favoriete salade

Blauwe koolsalade kan op feesten worden geserveerd of in uw dagelijkse voeding worden opgenomen. Snijd de kool heel fijn, schil de ui en snijd ze in blokjes. Bestrooi met appelcider of wijnazijn om de bitterheid te verzachten. Snijd de tomaat in blokjes, hak de greens fijn.

Zout en peper, voeg kruiden toe. Breng de salade op smaak met mayonaise of zure room. Het kan worden gegeten als een op zichzelf staand gerecht of geserveerd met vlees of een bijgerecht.

Geassorteerde kool

Snijd broccoli, rode en witte kool, paprika en wortelen in grote stukken.

Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en hak ze fijn. Breng het mengsel over in een diepe kom en voeg daar twee eetlepels noten toe die in een koffiemolen zijn geplet. Bereid een dressing: meng olijfolie, citroensap, witte peper en zeezout.

Meng grondig en voeg aan het mengsel zout toe.

Serveer de lever in room en aardappelpuree als bijgerecht.

Blauwe kool past goed bij bijna alle groenten, dus wees creatief en experimenteer. Creëer uw eigen recepten waar uw gezin dol op zal zijn.

Calling All Cars: The 25th Stamp / The Incorrigible Youth / The Big Shot

Vorige post Deze gezonde granen
Volgend bericht Is bacteriurie gevaarlijk tijdens het baren van een kind?